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Pasta di Farro

La pasta di farro biologica filiera è prodotta solo con la varietà Tritticum dicoccum che è indicata proprio per la pastificazione perché mantiene la cottura, di sapore spiccato ma dolce. Questo cereale è antichissimo, si trovano documenti sulle coltivazioni già dal tempo degli Etruschi, digeribile e leggero, un alimento che sostituisce la pasta di semola tradizionale. Mantiene la cottura, adatta anche alla ristorazione. Una alternativa valida alla pasta di semola tradizionale.

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